![](https://beritapalu.com/wp-content/uploads/2021/12/kaledo-01.jpg)
Masih di warung Ibu Lina di Jalan Anoa I, Palu. Bedanya, klo kemarin Uvempoi, kali ini Kaledo.
![](https://beritapalu.com/wp-content/uploads/2021/12/kaledo-02.jpg)
Antara Uvempoi dengan Kaledo beda-beda tivis. Pembeda utama hanya pada isinya. Uvempoi banyak jeroan sapi, sedangkan Kaledo banyak tulang kaki, terutama tulang sumsum.
![](https://beritapalu.com/wp-content/uploads/2021/12/kaledo-03.jpg)
Kaldu kedua makasan khas Kaili ini sama, terdiri dari campuran buah asam dan garam (lebih afdhal pake garam Talise) yang dilarutkan dalam air secara bersamaan.
![](https://beritapalu.com/wp-content/uploads/2021/12/kaledo-04.jpg)
Bumbu lainnya, rica atau cabai rawit. Tapi ini optional saja. Bagi yg seleranya vedasss, boleh tuangkan rica yg sudah ditumbuk tidak terlalu halus.
![](https://beritapalu.com/wp-content/uploads/2021/12/kaledo-05.jpg)
Opsional pula, jika sudah matang dalam periuk yang dimasak dengan kayu bakar, dapat disajikan bersama ubi kayu rebus, burasa, atau dengan jagung rebus.
![](https://beritapalu.com/wp-content/uploads/2021/12/kaledo-06.jpg)
Jika masih terasa kurang asam, boleh ditambahkan jeruk nipis.
![](https://beritapalu.com/wp-content/uploads/2021/12/kaledo-07.jpg)
Kalau dalam sepekan ini anda kurang keluar keringat, boleh coba ini, tapi siapkan tissu banyak2..
![](https://beritapalu.com/wp-content/uploads/2021/12/kaledo-08.jpg)
Narasa le..
Highly recomended local culinary stall..
![](https://beritapalu.com/wp-content/uploads/2021/12/kaledo-09.jpg)
![](https://beritapalu.com/wp-content/uploads/2021/12/kaledo-10.jpg)
#kaledo #uvempoi #palu #food #culinary #bmzimages
Foto-foto ini sudah ditayangkan di laman instagram akun @bmz_bmz